Genco, le Sablon italianissimo
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Rue Joseph Stevens, 28 - 1000 - Bruxelles

Genco, le Sablon italianissimo

Alessandro est un cicerone souriant, qui présente et défend ses choix gastronomiques avec sincérité et talent. Le métier, il est tombé dedans tout petit: son père est Antonio Di Siervi, du Stelle, de l'Osteria et autres lieux. Avec lui, il a appris à aimer cuisine et vins mais c'est tout seul qu'il a développé ce qu'il a appelé son "Genuine concept", Genco en abrégé. Juste un peu d'anglais pour signifier que la cuisine, ici, est authentiquement, savoureusement italienne. Genco, en passant, c'est aussi un rappel d'un immeuble du film Le Parrain, auquel la maison ressemble. Les touristes, amusés, prennent souvent une photo de la façade de la rue Joseph Stevens. Ils feraient mieux de pousser la porte pour découvrir ce qu'Alessandro cache derrière son "concept original": des idées effectivement originales et délicieuses, comme celle de cuire des moules de Bouchot dans l'eau qu'exprime la vraie mozzarella burrata... On a goûté: une merveille, comme la mozzarella elle-même (rien à voir avec le plastique trop souvent habituel), le bar parfumé à la ciboule de Tropea ou comme le magnifique carpaccio de poulpe, cuit au torchon, qui figuraient ce jour-là au tableau de cette vraie trattoria, miraculeusement téléportée dans un quartier qui manquait d'un bon restaurant italien.